Anèmia ferropènica (manca de ferro)

El tractament principal de l'anèmia ferropènica és l'administració oral de ferro. La quantitat absorbida no es troba linealment relacionada amb la quantitat ingerida. A més, l'aparició d'efectes secundaris (nauseas, restrenyiment o diarrees) amb els preparats de ferro limita la quantitat administrable. El tractament ha de mantenir-se durant diversos mesos amb la finalitat de reposar les reserves corporals.

El tractament dietètic és complementari al tractament mèdic i està orientat a incloure en l'alimentació diària aliments rics en ferro de fàcil absorció i altres aliments que per la seva composició nutricional afavoreixin l'absorció, tant del ferro aportat a través dels aliments, com del ferro administrat farmacològicament.

A través de l'alimentació, l'absorció depèn de la forma química en la qual es trobi aquest mineral en els aliments. Així, el ferro contingut en els aliments d'origen animal (carn, fetge, peix i rovell d'ou) és ferro hemo i s'absorbeix millor que el ferro no hemo aportat pels vegetals (cereals integrals o enriquits, llegums, verdures i hortalisses). Hi ha nutrients que afavoreixen l'absorció de ferro alimentari com la vitamina C i les proteïnes, entre altres. De la mateixa manera, existeixen substàncies presents en major quantitat en uns certs aliments que interfereixen amb l'absorció de ferro (àcid oxàlic, tanins, fitatos), i que hauran de tenir-se en compte a l'hora de planificar la dieta.