Restrenyiment

Receta: Tortilla campesina

Ingredientes (4 personas)

• Lata de pimientos rojos asados enteros
• Espinacas
• Ajo
• Gambas
• Surimi o chaca,
• Aceite de oliva,
• Perejil
• Bechamel

Modo de elaboración

Cocer las espinacas y dejar en un escurridor.

En una sartén poner aceite y unos ajos hasta que se doren un poco. Añadir gambas, espinacas, chaca y salpimentar. Elaborar a parte una bechamel no muy espesa y mezclar con el resto de ingredientes del relleno. Dejar que se enfríe la pasta y rellenar los pimientos. La salsa se hace con parte de los pimientos, leche, nata líquida, sal y pimienta blanca molida. Batir los pimientos con la leche y poner en un cazo a fuego suave. Añadir la nata líquida y salpimentar. Dejar que hierva a fuego lento y sin dejar de remover. En una perola poner los pimientos y cubrir con la salsa, dejar que de un hervor.

Un buen menú para este plato

Desayuno

• Un vaso de leche con muesli o cereales o galletas integr. y zumo naranja.

Comida

• Menestra de verduras.
• Ternera con champiñones y calabacín rebozado.
• Kiwi y pan integral o cuatro cereales.

Merienda

• Yogur con uvas y pasas, bocadillo de pan integral con unas gotas de aceite de oliva, embutido o queso.

Cena

• Ensalada de lechuga, tomate, pimiento, remolacha, cebolla, piña, unos dados de queso fresco, maíz cocido y salsa rosa.
• Pimientos rellenos.
• Compota de pera y ciruelas pasas y pan integral o de cuatro cereales.