Els problemes de salut un a un:
Al·lèrgia a l'ou
La resposta dietètica
En l'al·lèrgia alimentària, el més freqüent és que amb el curs del temps es produeixi una tolerància, encara que es donen casos en què la sensibilització pot persistir tota la vida.
El tractament dietètic consisteix, per tant, a excloure de la dieta l'ou, els seus derivats i tots els productes que inclouen entre els seus ingredients algun dels components de l'ou. D'altra banda, cal tenir en compte que molts fabricants utilitzen en el procés d'elaboració dels seus productes, ou sense que figuri en la seva composició, com per exemple pa i altres productes de forn i pastisseria pinzellats amb ou per a donar-los el color torrat brillant.
Com que la persona pot arribar a tolerar amb el temps l'aliment, és recomanable que cada dos anys es tracti d'introduir l'aliment en la dieta. En el cas de l'ou, haurà d'estar sempre ben cuinat per a afavorir una millor digestibilitat de les seves proteïnes.
