Hipercolesterolèmia (Colesterol elevat)

El tractament dietètic implica, en cas de sobrepès o obesitat, aconseguir un pes saludable a través de l'adequació de l'alimentació a les característiques de la persona. En la dieta, a més de l'ajust calòric, s'ha de controlar la qualitat del greix, reduint l'aportació d'aliments rics en colesterol i en grau més alt de greix saturat. El greix poliinsaturat, especialment del tipus omega 3, present en els greixos dels peixos, a diferència de la saturada, manifesta un efecte protector, ja que disminueix la viscositat de la sang, reduint així el risc de formació de trombes. El greix monoinsaturada, el principal representant del qual és l'oli d'oliva, posseeix també un efecte beneficiós en augmentar el bon colesterol (HDL-c) i evitar l'oxidació del colesterol dolent (LDL-c). Així mateix, cal augmentar el consum d'aliments rics en antioxidants naturals, perquè les línies de recerca més recents corroboren la capacitat que tenen aquestes substàncies de reduir o impedir l'oxidació de les partícules grasses i el seu posterior acumulo en les parets de les artèries. També se sap que la fibra que contenen uns certs aliments (fruites, llegums i algues) té la facultat de captar unes certes substàncies a nivell intestinal impedint la seva absorció, entre elles el colesterol i els greixos.

D'altra banda, ja que la hipercolesterolèmia és un factor de risc associat al desenvolupament de malalties cardiovasculars, és necessari plantejar-se l'abandó d'hàbits nocius, com el consum de tabac, que suposen un risc afegit en l'aparició d'aquestes malalties, i en cas d'hipertensió arterial, el control dels nivells d'aquesta.